福建德化窑素以烧制白瓷著称，其质感幼细，纯白色的色泽最能自然流露出高贵的品质，在阳光的辉映下细薄的白瓷渗透金光，其透明感和雪白的釉浆如同女性肌肤一样，被国外艺术家誉为“中国白”名冠天下。
德化窑早在唐宋时就已开始烧造青瓷和白瓷，到明代德化窑的发展已达到高峰，以生产白瓷闻名遐迩。德化白瓷的胎和釉浑然一体，温润如玉，其瓷和釉常呈“象牙白”、“葱根白”、“猪油白”、“建白”、“奶白”和“天鹅绒白”。明代的德化瓷最有名的器型是人物塑像，常见的有观音、达摩，也有八仙杯和花瓶，文房四宝和仿青铜器香炉等名重于世。到清三代时，德化窑因不受朝廷重视，产品大都是民间日用品，除白瓷外也陆续生产一些青花瓷和五彩器等。
中国东南部福建省德化所产的瓷器，创烧于宋代(公元960——1279年)，明代(公元1368——1644年)以后得到巨大发展。其中尤以白瓷塑佛像最为著名，代表了当时德化窑瓷器烧造工艺的最高成就。德化白瓷制作精美，格调高雅，历来被视为中国白瓷的代表，享有"国际瓷坛上的明珠"的盛誉。
明代德化窑所产的白瓷选料讲究，制作精细。产品釉质细腻，光泽明亮，似脂似玉。瓷胎质地洁白坚硬，胎釉结合紧密，浑然一体。由于原材料配方不同，或因烧造过程中，瓷器在窑内所处位置和温度的不同产生的窑变现象，造成了产品质地和釉面色泽效果的差异。因此依照其瓷质和釉色，明代德化窑白瓷又被分为"乳白"、"象牙白"、"猪油白"、"葱根白"、"鹅绒白"等名贵瓷种，而外国人则统称之为"中国白"。在世界陶瓷史上，"中国白"一词也就成了德化白瓷的代名词。
德化窑瓷器价格及成交记录这两年德化瓷在收藏市场上的表现也充分证明了它的价值所在：2001年11月打捞自“泰兴号”沉船的德化青花瓷器在德国斯图加特公开拍卖，总成交额高达2240万德国马克，在世界拍卖史上创下了空前的纪录。2005年12月在上海博海的拍卖会上明成化的一个德化窑双耳香炉再次以187万的高价引得世人关注。2006年春拍上海敬华推出了一件清末民初名家许云麟的德化窑骑狮观音，成交价为33万元;2007年香港苏富比春拍上，一尊清代德化白窑如来佛立像也拍出了96万的高价。同年，深圳第四届文博会的中国工艺美术大帅作品拍卖专场上已故大师许兴泰的“渡海观音”拍出了60万元。
德化窑瓷器价格及成交记录09年在“中国瓷都德化窑陶瓷名家名作展”上中国工艺美术大师苏清河的“11吋坐莲花观音”拍得了45万元。今年一尊18世纪的德化窑观音立像在北京华辰春拍上创出了78.4万的好成绩。而在中国福州海峡版权(创意)产品精品博览交易会的专场拍卖会上，许兴泰的生前代表作之一《渡海观音》更是以260万元创下了今年德化瓷的最高纪录!此外在国外的收藏市场中，德化瓷也一直非常活跃，是苏富比和佳士得的常客，往往有中国艺术品拍卖专场就会有德化瓷亮相，追捧者也很多，尤其是日本、欧洲的藏家甚至为它转场世界各地的拍卖行，只要明代的德化瓷塑一露面，立刻出高价抢拍。这些国际藏家的介入，无疑使德化瓷的价格更是扶摇直上。

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