1、食材用料：鸡蛋2~4个，韭菜1把，淀粉适量，面粉适量，油适量，十三香适量，味精适量，盐适量，三鲜适量。
2、把韭菜洗干净，不洗干净的话，炸好吃的时候垫牙。
3、用刀切成丁，切小点，这样往锅里炸的时候能下的圆圆的。
4、准备淀粉和面粉。1:1的量；打上4个之间的鸡蛋。
5、把盐，十三香，三鲜和韭菜拌匀。；如果太多面没有或匀，就用色拉油。
6、做上油锅，等油锅刚不响的时候。就用手把和好的韭菜，往油锅慢慢的放。不会的可以用小勺放。
7、炸好的韭菜丸子出锅了。用蒜汁，酱油，红薯醋，香油，味精水（就是味精化成的水）调好汁。粘着吃。味道是美味。