1、在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2、把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3、把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4、把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5、稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6、在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7、上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。