1、素炒黄花菜主料：黄花菜（干）50克调料：香油30克 酱油15克 胡椒粉1克2、把金针菜用清水浸1小时，再用白水煮30分钟，控净水，切成4厘米长段待用；
3、炒勺倒入香油，油热投入金针菜翻炒几下，放酱油、胡椒粉炒透即可。
4、三丝黄花菜一原料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
5、将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
6、炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
7、以上就是炒黄花菜方法。