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菌藻类食物,美味又抗癌

2019/8/14 6:17:23发布261次查看
菌藻类食物有蘑菇、香菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物。菌藻类食物除了富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素以外,最重要的是含有丰富的多糖,具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。多糖,是菌藻类食物对抗肿瘤的重要成分。
香菇:活化免疫细胞,防止癌细胞转移香菇中能分离出一种高纯度、高分子结构的具有较强抗肿瘤作用的有机物——香菇多糖。这种物质可以提高机体的免疫功能,从而抑制肿瘤的生长,达到抗癌的目的。
推荐菜品 :香菇素包、香菇荞麦粥、西红柿汁炒香菇
爱心贴士:浸泡香菇时一定要用热水哦,这样泡出来的香菇味道更鲜美!泡香菇的水不要丢弃,许多营养物质都溶在水里。
木耳:预防肺癌木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,常吃木耳能起到清理肺部和消化道的作用,对预防肺癌、肝癌等有很好的作用。木耳中的木耳多糖,能增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用。因此,处于术后、放疗、化疗后康复期的患者,多吃木耳有助于机体康复。
爱心贴士:大便稀溏者慎食。
海带:活化巨噬细胞、抑制癌细胞海带中含有一种叫褐藻酸双酯钠的物质,可以通过激活巨噬细胞,产生细胞毒素,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞,直接抑制肿瘤的生长。海带中的盐藻多糖,能够清除自由基,抗衰老、抗凝血和抗血栓,同时还可以降低血压、血脂及胆固醇,起到预防慢性病、癌症的作用。
推荐菜品:芝麻彩椒拌海带、西红柿海带汤
爱心贴士:海带性寒凉,脾胃虚寒者慎食
紫菜:增强免疫力、对抗肿瘤紫菜富含紫菜多糖,具有降低血压、血脂、血糖,抗辐射,抑制肿瘤的作用。紫菜还含有丰富的类胡萝卜素,能消除体内自由基,延缓细胞衰老,起到抑制癌细胞活性的作用。 另外,紫菜中的维生素u还可以促进粘膜修复,对治疗胃溃疡及十二指肠溃疡具有一定的作用。
推荐菜品:紫菜豆芽汤
爱心贴士:紫菜不宜与柿子、橘子等水果一起食用,可影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠不适。
另外海带及紫菜中含有丰富的碘,建议甲状腺功能损伤的患者慎食。

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