艾朵堡西点西餐教育是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准成立，是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务，是中国西点西餐培训行业领导者。
用料
-中种面团-
牛奶  192克
淡奶油  168克
高筋面粉  600克
细砂糖  18克
黄油  12克
酵母  3.6克
蛋白  42克
-主面团-
蛋白  48克
砂糖  90克
盐  7.2克
奶粉  36克
酵母  24克
黄油  12克  
北海道吐司面包的做法步骤
1.将中种面团的材料放入厨师机的桶里
2.将面团揉至稍具光滑状
3.将揉好的中种面团放进保鲜袋，扎紧口，放进冰箱冷藏发酵18小时，这是发酵好的中种面团
4.准备主面团的材料
5.将发好的中种撕成小块放入桶里，放入主面团除黄油之外的所有材料
6.在揉面，先用1档混合均匀，再用2档揉面
7.揉15分钟后加入软化好的黄油继续揉面
8.揉至完全阶段，能拉出大片薄膜
9.取出揉好的面团揉成圆团，用保鲜膜包好松弛10分钟-15分钟
10.然后将大的面团分成六等分，大约每个的重量在200-205克，松弛15分钟
11.将小面团擀成椭圆形的厚片，从上至下卷起来，这里要求卷的圈数不要超过1.5-2圈，你卷起来的越多，越不容易醒发。将卷起来的面团盖上保鲜膜再次醒发（松驰）15分钟
12.二次擀卷，这里要求卷的圈数不要超过2.5-3圈
13.放入模具 
14.发至8-9分满
15.面团表面均匀刷上全蛋液，面包坯放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤35分钟，在烤到10分钟左右时，面包表面上色，加盖锡纸防止上色过深 
16.烤好的吐司出炉趁人倒出吐司即可 
小贴士
1、材料单里的材料可制作2个吐司（450克的吐司模），如果制作一个吐司，将各材料减半即可
2、在擀小面团的时候一定要注意卷的圈数，让面团更好的醒发
3、烘烤的温度和时间一定要注意，如果盖上吐司盒的盖子的话那就要加20度左右来烘烤哦
4、中种面团可以提前一天做好冷藏哦

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